2021年2月9日 星期二

[冬,台中] 無須宣揚,氣質於此即為最大招牌 - 三十二


[三十二]應該是我近期拜訪氣質最獨特的店家之一,

位於台中舊城區的中區巷內,沒有一個專屬的地址,

低調到甚至不能以不小心就錯過的程度,

即便按圖索驥前往,都會對自己感到疑問,

畢竟,我完全感受到旅伴在門口給我的滿頭問號(笑)。




其實店家的立面與室內風格是有蠻大的反差,

不過我在店裡找到一個與外頭相互映的角落,

這是在廁所一旁的大幅挑空垂直空間,

不僅沿用了蒼白荒蕪的語彙,

這裡的破損更是傳遞了建築的時代感,

這種從視覺冷到骨子裡的風格的確很中我的胃口,快門止不住。



原本以為[三十二]可能是地址門牌所致,

由於店家並無地址,所以這個答案當然是錯的,

其實[三十二]是老闆娘開始於網路上販售商品的年紀,

就是這麼隨興與如此自在,並沒有什麼不可攀的距離感。




室內空間的塑造以沉穩的色彩為主,

並非單純的極簡元素,

只是這些古物與顏色搭配相得益彰,

即使運用了多樣的色彩並沒有令人眼花撩亂,

視覺感官依舊輕鬆沒有負擔,

每個擺飾與古物之間的距離,

有意無意間地給人靜謐又冷靜的效果,

那是一種從容,無須矯揉造作。




我特別喜歡餐食空間的座椅安排,

數種色彩,數種幾何圖形,

飽和的拼貼,於空間內激盪出不同的效果,

而各自不同的座椅高度,也豐富了空間的垂直層次。


蛋沙拉吐司因為黃芥末的介入,

讓單純的元素變得穩定但不無聊,

不僅調和了沙拉醬膩口的效果,

更是分擔了潤滑口感的效果,

可以直接減少沙拉醬得用量,

吐司內層輕薄的奶油絕對是靈魂所在,

外皮烤到酥脆但內層仍撕扯得到麵包的韌性,

並沒有因為相機先食而失了口感。


我此生應該都甘願為了鹹甜滋味而拜倒,

上層蜂蜜滲入厚片表面,

咬下去從麵包的孔洞流入口腔(幸福感的部份!),

奶油乳酪給得比例比蜂蜜來得高,

所以整體中和後的甜度顯得平易近人,

吞嚥後,於嘴裡殘留的是魂牽夢縈的奶香味,

而厚片本身的口感也非常好,

咬開之後的斷面會在你面前回彈,這的確不用多說。


這款布丁的組織相當綿密,

內層幾乎沒有任何氣孔,

所以並沒有開放其他味道滲入的路徑,

可以單吃布丁本體的香氣,

而與底部糖漿一併食用又是另一種風景,

成人風格的苦香焦糖漿完全讓人著迷。



這款咖啡可樂比起市售常見的氮氣咖啡,

也許是添加可樂的關係,

咖啡的香氣會退的更後層一點,

勇往直前的除了可樂,還有檸檬的存在感,

最後疊上一層咖啡香氣收尾,

有一定成熟,有一定沉穩,

而紅豆牛奶是這天桌上甜度最高的單品,

很像傳統冰果室融化後的紅豆牛奶冰,

這是一杯乘載回憶的飲品。


[三十二]空間不大座位不多,

在這裡時間似乎流逝的特別慢,

在舊城的城市氛圍中流著獨特氣質的血液,

[三十二]也不是那種高調張揚的店家,

但很適合花一點時間,

坐著,吃著,聊著,浪費的時間都是美好。


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