麻辣鍋，我想大家應該都沒少吃，
但麻辣雞公煲，應該就陌生又充滿好奇了吧！
從未聽過，甚至別說品嘗過，
很感謝提出邀約的[大四喜麻辣雞公煲]，
讓我們有機會能夠接觸到更多元風情的菜品，
簡單參閱過店家提供的資料之後，
已經過分興奮，急著想要大快朵頤一番！
[大四喜麻辣雞公煲]位於西門商圈的小巷內，
一樓是來自同公司旗下的[瑞記海南雞飯]，
開門後左轉樓梯上樓即是[大四喜麻辣雞公煲]，
店內的裝飾風格以簡約明亮為主，
牆上幾處招牌及公仔擺設，
除了將品牌識別強調出來，
同時也透過兩個主要的色彩，強調視覺記憶點，
並透過引入麻將的概念，
放大了品牌想傳達的聚會與熱鬧的氣氛，
如同滾燙的雞公煲那樣熱情與活躍。
今天店家提供的餐點內容，
除了每桌的基本低消也是本店招牌的麻辣雞公煲之外，
還安排了前菜、湯品、飲品及飯後甜點，
豐富的菜品安排，
搭配圖文並茂的菜單設計，
點餐後絕對是迫不及待的直留口水！
另外，為了保證每組入座賓客的體感舒適，
其實店內目前安排的座位組數並不多，
為了避免向隅的狀態產生，
我還是建議大家提早向店家預約座位，
目前店家提供的訂位模式為，
「每個月月底最後一天中午12:00開放下個月訂位」，
如果有興趣的朋友們，
再看完下面更加精采的餐點介紹之後，
別忘了迅速透過電話或網路預約！
前菜及湯品的部分，
都選用了牛舌的不同部位進行烹調，
醬滷牛舌透過牛肉汁的浸泡滷製，
並在切片的厚度上嚴格控管，
讓每口的咀嚼感相同且保持清爽，
最後搭配上方的蔥白及麻辣老抽一同入口，
軟嫩與輕微的辛辣感，開胃又過癮。
名字如外觀一樣華麗的櫻花散落牛舌芯，
從牛舌中更加精煉的牛舌芯，
是每頭牛只能獲得兩份的珍藏肉品，
本就油脂豐富厚的牛舌芯，
其細膩的口感及油脂的層次感，
透過燒烤後，帶出豐厚及扎實的氣韻，
羅旺子香茅紅蔥醬則是畫龍點睛，
在油脂之間以酸甜的手法進入，
帶走油膩留下清爽，使其更加誘人。
而這道紅蘿蔔舌根湯，
做為三道牛舌盛宴與主菜之間的連結，
以洋蔥及紅蘿蔔為基底熬製的湯底，
清甜又清爽的讓味蕾減輕負擔，
軟嫩而自動化開的舌根肉，
也為湯品添加更多香氣，連成一氣。
註：
因本人不吃牛肉，
有關牛肉相關菜品的品嘗及口感回饋，
皆為轉述同行友人。
而這道重中之重的麻辣雞公煲，
每一份都是從三斤以上精選的紅羽土公雞中嚴選而出，
其除了口感Q彈也不軟爛鬆散，
絕對是一入口就吃得出來，
雞肉也會先行油炸以封鎖新鮮肉汁，
並於咀嚼時與麻辣香氣爆發而結合，
拌炒的香料，透過獨門調配種類及比例，
透過火氣的加乘，放大其香料的效果，
與雞肉與蔬菜的共同舞動之後，
真的是拳拳到肉的入味而香氣四溢，
下半場的部分(沒錯！他就是如此華麗)
店家會再另外加入高湯及高麗菜，
熬煮成溫暖而醇厚的麻辣雞湯，
讓你嗜辣的慾望不會只有一種體驗，
是全方面的給你一次滿足！
另外，為了體貼不同口味的賓客，
也提供了不同辣度可以選擇，
讓他這個獨特的麻辣氣韻，
可以傳遞給更多人，感動更多人的味蕾。
這杯巨大化鴨屎香檸檬茶，
以他浮誇的尺寸讓人激動(有夠蕭貪)，
選用特殊的鴨屎香茶為基底，
檸檬的部分也是選擇了更具香氣的香水檸檬，
茶的順口還有更加迷人的檸檬氣味，
再加上這個特別迷人的尺寸(要講幾次！)，
以適時的角色味整桌菜色洗去厚重感，
絕對是菜單上必點的前三名，
甜點則是帶有東南亞風情的四喜斑蘭果凍，
果凍本身以斑蘭葉調味，
甜湯的湯底則是椰奶西米露，
以其食材清熱降火的特質，
在用餐的最後，留下最清爽的休止符。
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