在百家爭鳴的清邁咖啡市場，
[PL U T O]是一支耀眼又引人注目的隊伍，
在以品牌精神為中心的基底之下，
不僅帶來精彩的空間語彙，
也豐富了琳瑯滿目的菜單陣列，
都讓他在社群話題的人氣居高不下！
正好這天搭車過來的路線上，
除了道路尺度不是太大，還有兩邊綠意盎然的大樹，
直到逐漸接近[PL U T O]之前，
因為視野及尺度的豁然開朗，
搭配[PL U T O]的獨特量體形式及寬闊的腹地，
視覺震撼在第一眼就直擊心臟，
墨灰色的圓形量體堆疊，
刻意減少的開窗數量而留下大量的實牆，
加強了量體重量並強化了視覺強度，
量體內部的天井並不屬於室內空間，
而是透過圍塑內立面的方式，
引進了天光並且達到空間裡外串聯的意味，
不同指向的動線，串聯不同的戶外空間，
讓整體室外規劃不僅只是量體與景觀的關係，
更是帶動人的動線，去更深入的接觸這個建築，
也透過這些互動，感受更多不同的連結。
室內空間基本上以中空的圓形空間為主，
而圍繞著天井的座位安排也因為日光引入而有了指向性，
牆面及裝修同樣延續著低沉的色彩，
並沒有過多的色彩擾亂視覺效果，
而桌椅安排則是以更加柔和的色系與之搭配，
稍微減輕整體視覺負擔以增加室內空間的友善度，
其中有一個相對特別的區塊，
他放置了大量而錯落的鏡面裝飾柱，
他透過鏡面這個材質轉化了這塊的空間氛圍，
不管是空間尺度或是相鄰接的動線穿越，
都顯得曖昧而富含趣味，
他後續串聯的則是通往戶外廁所的門，
隱晦而精緻的手法維持了空間的整體性，
並透過多元但不失主題性的方式持續帶來驚艷，
不管是室外的量體及敷地配置，
或是室內空間隨處可見的用心，的確都非常值得推薦給大家！
一開門即全品項供應的菜單，
最適合我們這種甜鹹食都要的蕭貪旅行團，
先上桌的是草莓唱片餅(我自己亂取名的)，
在千層酥的基礎上又加了脆糖包裹，
讓他的酥脆更有層次也更有香氣，
倘佯在卡士達裡的草莓，
在奶香與滑順之中帶來水分及酸氣，
不僅口味清爽又極具口感。
想要飽足感的選項當然也有！
我們這天除了炸魚薯條拼盤，
這道鮭魚親子墨魚麵同樣讓人點頭如搗蒜，
用料實在大方，從視覺就先飽餐一頓！
海鮮食材於此相互結合關鍵絕對是辣椒，
不僅除去了海鮮讓人難受的腥味，
並將這幾個帶有獨特香氣的食材與麵體結合，
每一口都是真材實料的海洋氣味。
最後這道甜點則是最新上市的杜拜巧克力厚吐司，
完全是熱量炸彈的最高警戒線，
吐司內部已經吸附著滿滿的奶油，
並將外皮煎出焦脆的口感，光是吐司本身就足夠罪惡，
上面的杜拜巧克力抹醬也是厚實的大量附著！
看似極度重口味的組合卻意外協調，
甜度適中而且透過火侯控制並沒有過度的油膩感，
是個暢快又滿足的甜點選擇！
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