他總是在速度之間穿梭，
慢下來似乎不屬於他的關鍵字，
但在卸下這個傳輸的身分與任務之後，
好像以往的不可能重新點亮視線，
空間重置與空間傳承之間的協調，
是這裡最大的魅力，
這裡揉搓的不只有每一次烘焙的香氣，
還有屬於時光與空間之間的各種切磋，
悠閒的在城市漫步之餘，
又能感受一下不同的香氣，與之飄香。
[厚里 Horli Baking]將傳承下來的車廂，
改為餐飲服務的空間延續下來，
入口動線位於兩節車廂的中間，
往左是服務結帳還有烘焙陳列的空間，
另一頭則是內用的座位區空間，
也許他不是第一個透過車廂改造而生的空間型態，
但他的確帶入了屬於他獨特的風采，
車廂內部因時光而揉搓出的痕跡，
並沒有隨著翻新計劃而被抹去，
跟著這個新的狀態一起留了下來，韻味猶存，
重新置入的元素並沒有沉溺在這份記憶之中，
他以簡單明亮卻主題清晰的狀態躍然眼前，
服務空間部分，以一座大的紙燈為主視覺，
輕輕點出視覺中心並隨之展開，
將大量的空間留白給予烘焙商品更多的空間，
而用餐空間置入的傢俱及家飾，
延續著這樣的手法與風格，
透過不複雜卻明確的材質及紋路選擇，
加上車廂原有的線條相互回應，
產生了只有在這裡才會有的空間氛圍。
看完空間的照片你應該會有點納悶，
說好留白給麵包的空間是看到了，
那麵包本人在哪裡哪？
[厚里 Horli Baking]目前開門營業的時間與烘焙出爐的時間是不一樣的，
所以如果是想要滿足對麵包的渴望，
那可能就要再查詢一下麵包出爐的時段再前往，
不過簡單的甜點及飲品是全時段供應的，
這天我們點了兩款香氣不同的達克瓦茲，
奶油與其口味精神的融合都十分恰到好處，
在酥軟又溫柔的外層包覆之下，
顯得更加柔和而十足過癮，
飲品部分，我選擇的是調味氣泡水，
果肉與水果香氣的痕跡清晰，
酸與甜的力道隨著氣泡一陣一陣在嘴裡邂逅，
搭配是內外皆宜人的景色，
悠閒自在的狀態實在不能更加放鬆！
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