[冬，金門] 巷弄內的咖啡香氣，金門的日常氣息 - 蜉蝣咖啡

 

在金門的這幾天，實在去了不少間咖啡廳，

呼朋引伴一起咖啡因中毒也是我的成就達成(誤)，

開設在金城巷內的[蜉蝣咖啡]，

也許沒有斗大的招牌與高調的宣傳，

但以自身強烈且特殊的氣質吸引著我們一行人。

[蜉蝣咖啡]應該是我近期去過生活感最濃的店家，

樸實無華也許會是一個最好的註解，

從一早即開始營業，為金門人喚醒每一個清晨，

而在店裡用餐的這一小段時間，

看到很多在地鄰里拿著自己準備的環保杯過來購買，

實實在在的與生活接軌，而且是一個正向的模式。

店內空間的確不大，大概6個位置左右吧，

而服務人員工作的空間甚至更小，

這也許是一種對於顧客的優待(窩心)！

也因為空間尺寸較小，

製作飲品的香氣也是瞬間佔領，

甚至還沒端上桌就滿足了嗅覺感官。

我很喜歡草莓生乳酪裡酸感明顯的草莓香氣，

其與乳酪蛋糕本體帶來的甜味相得益彰，

中和之後傳遞出屬於冬季的新鮮與香醇，

而乳酪除了因濃厚而扎實之外，

帶有彈性的口感也增加了咀嚼性不致軟爛，

最後搭配底層的派皮收尾，

各種香氣的協調穩定，在嘴裡逐漸蔓延。

外皮酥香的可麗露真的非常驚艷，

內層則是略帶液體感的內餡，

沒有因為酥脆口感而過於強烈咬口，

而是藉由內餡的濕潤與水分，

達到一個口感的平衡，讓人靜靜地享受烘焙香氣。

而可可戚風裡的榛果香氣以自身香氣，

為蛋糕帶來雍容華貴的氣質，

我很喜歡這款戚風入口後的空氣感，

表層的可可醬則是在嘴裡隨著咀嚼填滿氣孔，

讓蛋糕維持濕潤，整體依舊舒適好吃。

沒有富麗堂皇與之爭寵，

這裡提供的一切都如此單純，

純粹美好得令人難忘，

天氣好的時候，店門口的小長椅更顯悠閒，

來一杯香醇的咖啡吧！

在這樣尋常又有趣的巷弄內。