這一次的雞肉飯連載終於來到最後一篇，
同樣是帶來更多位於嘉義縣區的店家，
也帶來更多不一樣的雞肉飯詮釋，
這完全不只是一種在地名產的推廣，
更是完美表現日常生活的飲食與口味，
這不會是我最後一次寫雞肉飯，
絕對會繼續發現同樣值得推薦的清單給大家！
註：我知道每個嘉義人心中都有一塊心頭肉，
所有的店家我都不會加以評分，
只會針對口感提供品嘗後的心得。
[頂六江家火雞肉飯(中埔)]
他們家的風情與其他家都完全不同的版本，
不管是切片形狀或是顏色都不一樣，
整體是醬油味比較重的版本，
假日限量的筍片雞爪湯，
微微的酸即使在炎熱的午餐時段依舊清爽，
厚實的雞爪啃起來也是過癮十足。
[阿榮火雞肉飯(朴子)]
清爽與舒服是他最大的特色，
而這也是出自於他們使用蒸的方式來處理雞肉，
所呈現軟嫩的模式與濕度也與其他家不太一樣，
調味的部分則是甜會是主題，最為明顯，
鹹的力道與油香則是輔助作用，
同樣是一口接著一口的停不下來。
[阿善師火雞肉飯(大林)]
他最明顯的特點是白飯，
在Q彈之中是稍微偏硬的口感，
即使攪拌混入醬汁之後依舊口感在線，
雞肉的部分瘦肉比例大於肥肉，
與飯一起入口還是有淡淡的油香，
他不是一口吃下去就特別驚艷的那種樣子，
但是可以每天都吃絕對都不會膩。
[佳佳火雞肉飯(水上)]
再說一次，嘉義的火雞肉飯裡的白飯部分，
真的沒有一家跟你開玩笑，
絕對都是Q彈飽滿，口感實在，
不管是醬料或是雞油，都能完美結合，
而他們家除了口感及香氣協調之外，
有一股淡淡的醋香味是都屬於他們的自明性，
特殊而風味獨具，回味無窮。
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