[春，滋賀] 酥香的鮮甜滋味，十足過癮 - うなぎ・ひつまぶし 炭櫓

每次到日本旅遊安排一餐鰻魚飯，

好像也是我們之間不成文的默契，

這次挑選的店家位於滋賀近江八幡的本店，

是帶有濃濃日本氣息的獨棟店面，

也配有足夠的停車位，

對於這天自駕旅行的我們，友善十足！

炭櫓位於近江八幡的本店，

進門的時候需要透過店員帶位，

並拖鞋寄放到一旁的鞋櫃，

是一個和風氣息十足的餐廳，

櫃台有他們自己製造的罐頭食品可供選擇，

如果你稍微抬頭看，

會發現他們甚至會將每天負責的師傅標示出來，

好像對於炭烤的品質與成果又更加期待了，

菜單內設計了不同的套餐，

除了以烤鰻魚為主題之外，

還有遠近馳名的近江牛與生魚片的組合，

我們全部都點來吃吃看！

他們家的烤鰻魚不是那種軟軟甜甜的風情，

是透過控制得當的炭烤技術，

去將表面醬汁的完美焦糖化，

除了以甜為基底去引出食材鮮味，

還提供了酥脆的口感讓他更加豐富，

而一魚三吃的做法就跟其他地區相差不多，

我個人很推薦與生魚片搭配而成的套餐，

他會讓你今天的味蕾在不同的鮮甜味裡來回，

也降低了這餐整體的負擔程度，

以更清爽的方式去提供更多的味覺體驗，

是一個蠻值得特別過來品嘗的餐廳，

如果沒有安排滋賀旅行的朋友，

炭櫓也在京都有開設分店，推薦給大家！