2020年11月5日 星期四

[秋,新竹] 在舒適明亮空間重拾記憶中的越南黃 - Merry Pho 美利河


(本篇為體驗邀稿)

年初的越南行不僅是目前人生最長的一段國外旅遊,

越南菜應該也是我平常最常選擇的異國菜色了!

越南菜對我來說除了保有東南亞香料的刺激感,

在食材搭配上總有一股屬於越南的清爽感,

[Merry Pho 美利河]其實放在我SNS的收藏夾已經好一段時間,

只是最近幾次到新竹的小旅行都沒有機會到竹北吃個飯,

剛好收到體驗的邀約,我當然吃爆(手指愛心)。


視覺動物如我,有一個可愛的LOGO當然要收,

而且還使用了越南黃做為主要視覺色彩,

(不懂越南黃的這邊了解→ 
https://ppt.cc/fVWlqx ) 

顏色的明度也挑選了相對緩和的答案, 

亮眼之於又不致使視覺疲乏(表示喜歡)。



在店家介紹裡提到美式越南菜為主要概念,

在餐廳裡外也可看見一些小巧思,

重新繪製的自由女神像與越南菜的結合,

或是室內牆面上的一些具西部風情的裝飾,

手法輕巧也不佔去主角的風采, 有種空間彩蛋的概念。



[Merry Pho 美利河]除了室內空間寬敞舒適之外,

前台後方的出餐口可一窺廚房的狀態,

在餐點的衛生上面讓人覺得放心,

矩陣排列的越南菜常見香料也好療癒。



[北越炸雞]

跟大部分的東南亞炸雞一樣是薄皮系列,

但是沒有因為皮薄而失了酥脆度,

我也特別喜歡他對於熟成的控制,

好像再多炸幾秒,那個酥皮就會刮傷喉嚨,

搭配一旁店家特調的椒麻醬,

那個刺激感真的是熱情的東南亞無誤,

香氣與辣味一同入口的確很爽。



[越式烤豬肉飯

豬肉的調味偏甜,大概是蜜汁燒肉的概念,

不過加上一旁的魚露與檸檬,

把甜度重新定義後就可以感受到醃醬裡面的其他香料,

這邊要提醒大家拍照當然重要,

但拍完照之後真的這道菜要記得先吃,

店家把飯打碎的處理手法非常特別,

剛上桌的時候乾鬆的碎飯與烤豬肉與花生碎一起入口真的很讚, 

但如果放太久飯粒吸收了醬汁就會少一個口感囉!



[咖哩綜合海鮮河粉]

既然都Merry Pho了!不吃河粉怎麼行!

有別於大家一般常選擇的以清湯為底的河粉,

我們這次品嘗的是帶越南黃的咖哩口味,

咖哩湯底的香氣溫潤但不會過分濃厚,

也許是裡頭有大量生洋蔥跟豆芽菜,

咀嚼後會有蔬菜的甜味也讓整體口感上相對和諧。



[越式煉乳咖啡 + 泰式鮮奶茶]

其實我上次到越南沒有真的喝到這種在面前滴漏的咖啡,

這次的體驗邀約也算是圓了我一個小遺憾(再次手指愛心),

雖然我平常喝咖啡糖奶都不加,

不過越南咖啡與煉乳的結合真的很搭,

不僅沒有蓋住咖啡的烘培香氣也不會因甜度過高而鎖喉,

泰奶在這邊以外國人的身分表示歡迎(笑)。

(本篇為體驗邀稿)

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