[夏，雲林] 傳統的香氣，以新的口吻揉和再生 - 參食穗咖哩 at30curry

如果是長期訂閱的觀眾，

應該不難發現我根本咖哩holic！

（如果沒有這樣記錄生活，連我自己也不會發現）

以咖哩為主題的[參食穗咖哩 at30curry]，

是一組開幕不久但同樣擁有高度聲量的新生代，

讓本來就生機蓬勃的斗六餐飲市場，

更顯多元而讓人欲罷不能！

這天因為午後雷陣雨下了一段時間，

可惜沒有拍到精緻而簡練的立面風情，

不過也讓我們有更充足的時間感受空間，

以傳統街屋改造而來的店面，

可見屬於傳統風貌的元素被留了下來，

作為氛圍基底再逐漸堆疊店家色彩，

個人最喜歡吧檯座位區而帶來的南洋風情，

在垂直空間上平行室內燈的黃色乾草，

透過室內循環氣流而逐漸擺動，

在桌上則是以陰影而化為如海浪般的動畫感，

讓空間因流動而彼此有了連結，

也彷彿串連著菜單上給予的各種舌尖刺激！

我們分別點了招牌熟成咖哩還有綠咖哩，

熟成咖哩是大家相對較為熟悉的風情，

不過香料的層次卻相當清楚，

與米飯或捲餅的組合，

都會因其不同澱粉的特性，

而譜出不一樣的風情獨具！

另外，如果喜歡口感強烈震撼的朋友，

點餐時記得把綠咖哩的強度再提高！

店家原配方主要以呈現香氣與口感為主，

辣度僅作為一道舒適的暖流，輕輕柔柔不帶強度刺激，

結合香料的氣息一同在嘴裡擺盪！

捲餅自然是咖哩最好的朋友，

雙層結構夾著起司的起司烤餅，

甚至單吃都是味蕾上的盛讚！

[參食穗咖哩 at30curry]也於此帶來個性，

其中豆腐乳烤餅完全是新世界！

屬於豆腐乳那股獨特的香氣非常濃厚，

台灣土生土長的孩子們應該都不陌生，

表面還有如烤糖般的焦脆口感，

與烤餅本身的麵香味，疊加出厚重的濃郁氣息！