如果三五好友約個聚餐，
大概十之八九都會選擇火鍋吧！
台灣的火鍋餐廳選擇多樣，
從店裝到菜單設計，
都有不同的巧思與品牌精神，
今天與友人的聚會，
我們選擇了在南紡附近的[萬吉火鍋]，
以極具台味氣息的風情，讓人著迷！
在店門外時，品牌燈管特別搶眼，
進入室內之後，
同樣安排有承先啟後的燈管設計，
而以不同尺寸滿佈在天花板的傳統燈飾，
則是描繪了屬於台式的特殊風情，
那個大家都不陌生的流水席模式，
從沿路上的民間信仰掛設的燈籠，
總是在街裡巷裡搭起棚子擺放桌椅，
那個熱鬧的氣氛，不言而喻，
也是每個人最放鬆最習慣的聚會場景，
這是[萬吉火鍋]給我的感受，
雖然不是如宴席那樣的菜單設計，
但火鍋以他的滾燙串連起桌間的情誼，
同樣是傳遞了美味還有情感流動，
都是加乘彼此感情的元素。
我們這天選擇的湯底是古早扁魚湯，
在蔬菜的鮮甜之中疊加了海的氣味，
以所謂的山珍海味為這鍋品打了清爽的基底，
菜單裡的肉品、蔬菜及特色菜品，
填充了鍋邊的豐盛而顯得更加熱鬧，
為了健康飲食，我知道近年來很多人都不選擇火鍋料，
不過，這天上桌的手工火鍋料及丸類，
新鮮又極富彈性的口感，
絕對是功力深厚而讓人印象深刻，
而入口前的點睛之作，那絕對是醬料的功勞了！
在那其中，沙茶更是重中之重，
看似簡單實則更加考驗功夫，
沙茶本身的香氣渾厚作為基底，
再依個人口味調入蔥、蒜或醋，
充滿個人特質又帶出每個食材不同的風貌，
寫著寫著，我好像又垂涎三尺了！
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