不同形式不同狀態的粿，
充斥在台灣每一個文化裡，
而光是大家熟知的碗粿，
就因著地域不同發展出不同的風情，
今天拜訪的的[在來 Zai Lai]，
即使以記憶中的好味道重新昇華，
將其串連成新的風貌與大家見面！
[在來 Zai Lai]的位置在向上市場附近，
是一個熱鬧且帶著濃濃傳統氣息的地方，
似乎也是呼應著店家以傳統為基底，
並以新的語彙延續並傳承下去，
店門口有一處可愛又顯眼的窗口，
以木窗為主要視覺指引，
並加上了一個傳統的儲物箱，
滿滿堆疊的碗粿，看了就讓垂涎三尺，
而室內則是從窗口向內延伸了開放式工作空間，
並與其連接著座位數量不多的吧檯座位，
室內的座位安排不多，
不過整體以明亮又溫暖的色系為主，
與販售的商品及品牌精神不謀而合，
都是讓人暖心且熟悉自在的狀態。
碗粿是比較中部的風情，
純白的模樣帶著輕薄的油蔥氣味，
上面的菜脯會是第一個靈魂，
除了厚重的鹹香給予力道，
還會在軟綿的口感之上帶來咀嚼感，
而店家特別挖開的角落，
則是大氣地填滿了蒜泥，
讓整個香氣的層次更加豐厚，完整了每一次入口，
米糕的部分同樣帶來溫暖綿密的口感，
澎湃的用料使香氣及口感更加多元，
最後，但最重要的事！
即使店家的傳統來自於民雄，
但他們每一道餐點都與東泉辣椒醬完美契合，
不管是碗粿、米糕或是小菜，
除了店家呵護而成的原味讓人豎起大拇指，
與東群辣椒醬結合後的風情則是帶來另一種滿足，
以這樣的傳統重生，並於此紮根！
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