2022年3月21日 星期一

[冬,宜蘭] 食染自天然,純粹在舌尖放飛 - 飛魚食染


陳年滋味,數度飄香,

透過幾次易主及更換型態,

宜蘭太平醫院現址為[飛魚食染]所入駐,

強調天然、在地與傳承的概念,

在空間與食材上,一脈相傳的概念穿透,

不同的感官體驗傳遞著同一個主題!






[飛魚食染]宜蘭店在室內配置上,

可以看見保留了大部分舊有脈絡,

在一般餐食空間裡,也許這樣的隔間系統略顯突兀,

如果與原有的診療空間相呼應,那就不足為奇,

而建物為台灣常見的街屋形式,

雖然中間保留了天井,引進天光,

不過地面層的室內採光仍相對較弱,

這時樸實但雋永的燈具,躍然成為主角!

絕對不是華麗的張牙舞爪,於此也不宜,

自身造型簡單,與空間語彙屬同風情,

與室內凹凸面互動後的光影成像,更是特別優美!






既然是利用老房子進行翻新,
花磚元素絕對是看點,

尺度不大的樓梯在裝飾上卻特別華麗,

在停留平台上更是使用了不同花色的拼貼,

傳統的風情,即使歲月流逝,依舊風華絕代!

二樓空間同樣保留原本的結構脈絡,

以建物本身的故事布置其中,做為展場空間,

每一個轉身與停留,都讓人屏息,

室內外光源的互動,或是長廊盡頭的沙發椅,

交織出來的空間效果,都能與記憶不謀而合。



季節限定且每日限量提供的草莓大福,

大福皮雖然相較於市面上其他產品較薄,

但該有的嚼勁還是絲毫沒有馬虎!

不過份甜的紅豆餡,與當季草莓結合的正好,

紅豆還吃得到些微的表皮,

草莓的脆度與柔軟也是恰到好處!

酸甜的氣味,傳遞當季香氣與扎實的功夫。





招牌鹽滷豆花當然不能錯過!

綿密口感的豆花,不管冷熱吃都是大寫的舒服,

兩種溫度也可以吃出完全不同的風情,

仙草帶出的清爽口感與豆花不謀而合,

溫暖的薑汁湯底在冬天吃起來特別暖胃,

只是可能我們一行人,年紀也都一大把了,

薑汁力道對我們來說略顯不足,實在美中不足!




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