[春，嘉義] 靜謐而端莊，只為成就片刻的美好 - 堀川茶事

嘉義，充滿神秘感也帶著獨特魅力，

在新與舊之間，都有不同於其他城市的語彙，

透過步行或是利用腳踏車的城市旅遊，

是我個人非常推薦的旅行方式，

似乎更能感受到這個城市所傳遞的獨特氛圍，

這天，我們也是踩著腳踏車前往[堀川茶事]，

一路上乘著微風，與街區氣氛相伴，

更讓人期待這個開幕不久就人氣爆棚的茶屋。

立面保留日治時代所留下的脈絡，

也傳承台式傳統美學的樣式，

這不是單純偽出國的和式風情，

應該是直接搭上時光機返回當時的台灣，

木造門窗與地面的花地磚，

帶著風霜給予的面貌但仍然意氣風發，

一些精緻而小巧的裝飾，

對於妝點空間的效果大於實際份量，

節制收斂但拳拳到肉的完美呈現氛圍。

這天我們是被安排在二樓座位，

需要脫鞋入內的安排，

實在是將空間體驗分數拉到最大值，

木頭質感是空間內視覺的主體，

而寂寥的靜謐感，才是被感受的主體，

一旁伸出的枯枝與窗戶，

從外而入，溫暖的午後斜陽，

於此，不該有任何的高分貝，

甚至閉上眼只是坐著，都很美好。

除了一位難求必須提前訂位之外，

[堀川茶事]提供的季節甜品也是必須提前預訂，

閃耀草莓酒凍凝露外觀如其名一般華麗，

頂部的糖葫蘆做為開端，也許直接給予強悍的甜度，

但表面的鹽花不只點綴，更作為口味上的調整，

反而讓人迫不及待的持續向下探索，

再來是由檸檬氣泡而成的液態氮，

除了香氣外，我很喜歡他於口味於口感都提供清透，

最後來到底部的大吟釀酒凍，

沒有醉醺醺的酒氣，僅以成熟的韻味收尾。

以調酒外觀上桌的招牌膨風茶，

帶著水果茶的語彙而來但又有所不同，

但水果於此僅作為香氣的基底，

並非大張旗鼓地讓你感受到什麼夏日氣味，

茶才是主角，脈絡清楚，

且與各項甜品之間的調和，亦非常合適。

這款贅沢草莓帕菲同樣給予華麗的演出，

透明的杯子將分層與色彩一覽無遺，

其清爽來自當季水果與新鮮雪酪，

甜與酸之間拉扯，也有成人的酒精注入，

別於酒凍凝露以大吟釀呈現，

這裡則是以法國白酒加上接骨木而成，

不管是依著層次逐漸向下，

或是一口將所有口感一次滿足，

每個層疊給予的豐富感都有不同的模樣，

但又沒有搶走彼此的風采，

彼此托著和著，成就穩定的美好。