[春，台東] 掌心的溫度，精緻淬鍊 - 如初丼

翻山越嶺地來到米食文化重鎮，

絕對要安排一餐的時間與之相遇！

一般觀光客大多駐足車站周邊，

魚貫進入林立的便當店享用在地好滋味，

我們則是稍微往外走一點，

這裡沒有擁擠的人聲鼎沸，

多了一點在地小型民宿的愜意，

還有當地居民所編織的生活氣味。

門口旁的木製招牌看起來禪意十足，

一家店的個性從門面就一目了然，

不過度張揚的只為成就初衷而努力著，

店家的立面並沒有太多華麗的手法，

主要還是維持老房子原來的模樣

比起透過亮眼的外表爭奇鬥艷，

[如初丼]選擇將心力更專注於那股溫暖，

讓人定是帶著飽足與滿足離去。

室內空間的規劃非常單純，

幾組簡單的座位，各具特色，

再來就是開放廚房的部分，

室內空間不大，不過桌距安排非常合宜，

並不會有擁擠或不舒服的感受，

不過因為座位數的確不多，

如果行程安排已經確定，

建議先透過店家提供的管道進行預約。

菜單上面選項如同店家從一而終的單純，

我們點的是本日限定的腐乳豬蓋飯，

由溫體豬、新鮮蔬菜以及池上米組合成的餐點，

以新鮮為起點，並作為大寫的美味，

豬肉厚切的狀態，帶來更多嚼勁，

肉與大蒜油的結合更是令人陶醉，

一桌人在進食時幾近鴉雀無聲，

只有低分貝的讚嘆聲此起彼落，直至完食。